Chay Long vietnamesische Klosterküche
The Art of Vegan
Das Chay Long in Berlin ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein Ort, an dem die Vielfalt der vietnamesischen buddhistischen Klosterküche in moderner Form zelebriert wird. Mit drei Standorten in der Hauptstadt bietet Hien Dinh-Graf, die gläubige buddhistische Besitzerin, eine einzigartige Verbindung von Tradition und Innovation. Ihre Vision: die Achtsamkeit und Spiritualität der traditionellen "chay"-Küche – vietnamesisch für "fleischlos" – in die moderne Welt zu bringen.
Über uns
Die vietnamesische Klosterküche ist geprägt von frischen, saisonalen und pflanzlichen Zutaten, die die Vielfalt des Landes widerspiegeln. Im Chay Long werden klassische Gerichte wie Pho, Sommerrollen oder Bánh Xèo mit modernen Akzenten neu interpretiert. Hausgemachte Cocktails, veganer Fleischersatz und fermentierte Spezialitäten stehen im Mittelpunkt der Kreationen, während milde Kräuter und Gewürze wie Zitronengras, Ingwer und Koriander für einen authentischen Geschmack sorgen.